Blog Page

Medarbejderrokade

April 21, 2016By Mike Hohnen

En god ministerrokade bærer elementer af både rutine og nytænkning. Sådan skal det også være, når det gælder medarbejderrokader. GROW har i det nye år udvidet butikken med to ansatte og sammensat teamet lidt anderledes. Tina Bach Nielsen er ansat som projektkoordinator, og Ulla Vestergård Olesen som HR-konsulent – mens Stinne Hust får en ny rolle som GROWs kommunikationsansvarlige. Vi er overbeviste om, at den nye sammensætning i GROW vil give et løft i forhold til at kunne udvikle nye koncepter og forbedre de eksisterende.

Velkommen til ny og kreativ energi!

Få en uddybende beskrivelse af vores roller på team-siden

Hvordan man tackler galskaben…

April 14, 2022By Mike Hohnen

[lang_en]Here is a short clip with Eckart Tolle – very appropriate at the beginning of a new year that does not look as if it is going be the slightest bit less mad than the previous
one…[/lang_en]

[lang_da]Her er et kort klip med Eckhart Trolle – meget aktuelt i begyndelsen af et nyt år – der umiddelbart ikke ser ud til at blive mindre vanvittigt end det foregående…[/lang_da]

[lang_en]Click here
[/lang_en]

[lang_da]klik her[/lang_da]

Tilfredshed er bare første skridt

April 21, 2016By Mike Hohnen

[lang_da]Der tales og skrives meget om medarbejdertilfredshed netop nu. Ikke underligt, for i en periode med lav arbejdsløshed er motivationen til at skabe en arbejdsplads med fokus på tiltrækning og fastholdelse af medarbejdere pludselig blevet et nøgleparameter. Men det er vigtigt at få ryddet en væsentlig misforståelse af vejen. Godt tilfredse medarbejdere fører ikke automatisk til øget fastholdelse og loyalitet.

Frederik Reicheld har lavet masser af interessante undersøgelser af, hvad der skal til, for at kunder bliver loyale. Den kortfattede konklusion på hans bøger er, at hvis vi måler tilfredshed på en skal fra 1 til 5 – hvor 1 er lavest – kan man sige, at et 3-tal er et udtryk for tilfredshed. Det er det punkt, hvor kunden har fået det, som de mener, de har betalt for – og det er fint. Men tilfredshed på det niveau påvirker ikke kundens loyalitet i nævneværdig grad. Hvis vi køber en bil, og den gør alt det, som salgsmaterialet lover, er vi godt tilfredse. Men sandsynligheden for at vi genkøber det samme bilmærke, er meget lille. Det er kun, hvis vi er så begejstrede for vores ny bil – så overraskede og imponerede, at vi har lyst til at fortælle alle, vi møder, om den – at vi begynder at score højt på loyalitetsbarometeret.

Det er ikke anderledes med vore medarbejdere. Hvis vi laver en fin kantine, en flot personalefest og tilbyder tilskud til fitness klubben – så kan vi opnå et godt tilfredshedsniveau. Men er det ikke også samtidig netop sådanne goder, som den moderne medarbejder forventer nu?

Hvis ikke vi evner at skabe en arbejdsplads, der er så fantastisk, at vore medarbejdere begejstret fortælle venner og bekendte om det, så har vi ikke for alvor opnået loyalitet fra vore medarbejdere. Medarbejdertilfredshed har – fra min synsvinkel – noget at gøre med den kontekst, vi ufører et job i. Arbejdsglæde har noget at gøre med det job, vi udfører. Kontekst kan dæmme op for utilfredshed, men konteksten i sig selv skaber ikke den – for loyaliteten – nødvendige begejstring.

Dermed bliver medarbejdertilfredshed det første nødvendige skridt. I tider med højkonjunktur er der stort fokus på høj medarbejdertilfredshed, og dermed får arbejdsgiverne adgangsbillet til at få gjort noget ved tingene. Men derefter er man nødt til at se på jobbet i sig selv, hvis man vil skabe arbejdsglæde, begejstring og dermed påvirke loyaliteten i en positiv retning.

Du kan høre et klip fra udsendelsen her

Hør den fulde udsendelse Mennesker og Medier (Danmarks Radio P1) – du skal ca. 32 minutter ind i udsendelsen.[/lang_da]

Store kokkedag for DKBS

January 21, 2008By Mike Hohnen

[lang_da]Traditionen tro inviterede DKBS til store kokke- og restaurant dag i januar. Godt 60 Food & Beverage folk fra hele landet deltog i en workshop under overskriften
”Problemløsning og kreativitet i en verden under hastig forandring”.

Lothar Friis indførte deltagerne i nogle af de principper og tanker, som man bruger som jægersoldat, når man skal løse problemer under tidspres og i vanskelige situationer. Lothars vigtigste pointe var, at den tid man investerer i at tænke opgave ordentligt igennem og sikre sig, at alle har forstået den, er noget af det vigtigste for at nå et godt resultat. Det lyder banalt – men overses ofte. Vi kaster os ud i noget, som vi kun halvt har forstået hvad er. Næste skridt er at skille idéfasen fra planlægningsfasen. Det er vigtigt at bruge den nødvendige tid på at generere så mange ideer som muligt, FØR man begynder at evaluere på dem. For når man først begynder at evaluere sine ideer, dræber man måske noget af den kreative tankevirksomhed.

Deltagerne fik derefter en ret kompleks – og tilsyneladende umulig opgave – men ved grundigt forarbejde var der faktisk flere teams, der lykkedes rigtig godt med flere kreative løsninger. Men de kom bestemt ikke sovende til det.[/lang_da]

Ferskvandscentret sparker 2008 i gang

April 13, 2022By Mike Hohnen

[lang_da]Vi startede året med et brag af en dag. På ferskvandcentret i Silkeborg laver de mange spændende ting. Der er et akvarium, et konferencenter, en undervisnings institution og et businesscenter – for blot at næve noget af det – og centret beskæftiger over 50 mennesker. Der er biologer, dyrepassere, kokke, økonomer, chefer og alt muligt andet. Vi lavede følgende briefing: Hvordan laver vi en team dag, hvor vi får skabt en god forståelse for, at det her er ikke mange forskellige afdelinger – men en helhed. Og som helhed er vi alle lige vigtige – alle lige nødvendige. Optimalt vil være at bruge en hel dag på det, og der skal være godt med stof til eftertanke, så vi har noget at bygge videre på selv efterfølgende.

Da vi i 2007 har indledt et tæt samarbejde med Lothar Fris, var det oplagt, at Lothar og Mike burde løse opgaven sammen.

Vi skal ikke afsløre detaljer på forhånd – det kunne jo være, at der var andre, som havde lyst til at prøve noget lignende – men som helhed gik det ud på at skabe et komplekst projekt sammen – en by i lego. Eneste problem var, at de der byggede, og de, som havde manualerne, sad i hver sin ende af bygningen – kun forbundet med walkietalkier. Det var ret sjovt at observere. For det, som vi tror er simpel kommunikation, er måske ikke så simpelt alligevel. Hvad er ’op’ og ’ned’ for dig/mig, hvad er ’højre’ og ’venstre’, hvad forstår du ved ’firkantet’ osv. Derudover var der en komplet ledelsesmæssig opgave med at får koordineret alle de byggeopgaver. Det gav sved på panden for lederteamet.

En kanon dag, som vi håber var mindst lige så sjov for deltagerne, som vi havde med at lave den.
[/lang_da]

Diplomleder – afslutning modul I

May 17, 2016By Mike Hohnen

[lang_da]Før vi fik set os om var vi nået til afslutningen – 18 hotel og restaurant ledere fra Danske Konferencecentre har gennemført det første af seks mulige moduler på diplomlederuddannelsen, som vi i øjeblikket gennemfører i samarbjde med University of Chester.

På den sidste workshop havde vi fokus på rekapitulering af stoffet. En gruppe havde valgt at skrive en sang – og synge den for os – for at anskueliggøre hvordan TMS-hjulet fungere i prakis.

En anden trio valgte at vise, hvordan mennesker med forskellige læringsstile går til en ny madopskrift.

Sidst men ikke mindst stillede Lothar Friis trioerne en ‘opgave’ i teamwork og problemløsning. Resultatet var interessant ;-)

30 Januar går holdet løs på Modul 2 – vi skal arbejde med the Service Profit Chain og begrebet værdi. Hvordan skaber man værdi i en service virksomhed – og ikke mindst hvad er værdi for hvem?

Det bliver spændende at følge dem på næste trin.
[/lang_da]

Food trends for 2008

April 21, 2016By Mike Hohnen

This time of year we are all (including me ;-) ) busy trying to forecast what the new food trends are going to be.

I gave a speak on the subject at the UK CESA conference in november – presenting the new and creative concepts that I have encountered in the major cities. Among these a quite unique concept in Barcelona – made by Camper. Watch it here.

Here is an attempt from restaurant guru Michael Whiteman

And here you will find a less colourful attempt from the Magazine Restaurants and Institutions

One thing I have observed is that the new mantra for buffets and food displays is that less is more – simplicity and quality have replaced volume and variety in some of the best and most progressive concepts I have seen. Tappas and Sushi style bites have replace huge displays.

The photos here are both from the spanking new Renaissance Shanghai Hotel – note that the cokkie jars are there for quest to take their pick if the feel like a cokkie with their coffee.

What do you think are going to be the dominant new trends in the Food business this year?

Halvvejsmøde med diplomlederen

November 9, 2007By Mike Hohnen

[lang_en]

Our group of 18 mangers studying for the Service Management Diploma met for their second workshop last week.

They are now halfway through the first module and preparing for their final assignment for this module.

Next year we shall be looking at module two: Grow Value.

We had asked each trio to prepare a presentation that would recapitulate one of the subjects that we had covered in our first workshop. This team decided to visualise the topic ‘Mindset’ – each person represents body, thought and feelings respectively and as the H.C Andersen Fairytale was read out they each illustrated these perspectives – it was a show I shall not forget soon. – Thank you !

Later in the day my colleague Lothar Friis challenged the teams on team work and problem solving – Lothar is a master at not only creating these seemingly unsolvable problems but also in converting the experience afterwards into meaningful learning.
He did that using a ‘fishbowl’ debrief of one team while the other team watched.
We had a blast as you can see.[/lang_en]

[lang_da]

Vores hold af diplomleder er kommet fantastisk godt fra start og vi er allerede halvvejs i første modul.

En af opgaverne vi stillede hver trio var at lave en rekapitulation af et emne fra første workshop. Denne trio havde valgt emnet ‘Mindset’ og illustrerede det med en oplæsning af Klodshans, hvor mindset punkterne krop, tanker, følelser blev levendegjort af de tre trio medlemmer – der var ikke et øje tørt.

Senere på dagen øvede vi problemløsning, og Lothar Friis stillede holdene en rimeligt umulig opgave og bad dem lave en løsning på problemet – det var ikke helt nemt – som det kan ses herunder.

[/lang_da]