Coaching for personal growth, change and development
Our blog is now bi-lingual – Click the flag at the top for the language you prefer
Vores blog er nu på to sprog engelsk og dansk. Klik på flaget i toppen for at skifte sprog
(Nyhedsindlæggene er ikke identiske i de to versioner – nogen indlæg skriver vi til den danske – andre til den engelske)
(The news blogs in the two versions are not identical – some entries we do only in one of the languages)
[lang_da]Hvad gør man for at videreuddanne sig, hvis man stoppede tidligt i skolen og gik i gang med en karriere inden for hotel- og restaurationsbranchen? Hvordan kan man få en akademisk anerkendt uddannelse, når man ikke har mulighed for at gå på universitet fuld tid? Og hvordan får man kædet de mange spredte kursustilbud sammen til at blive en kompetencegivende uddannelse?
Det er typisk de spørgsmål, som mange dygtige ledere i hotel- og restaurationsbranchen stiller sig, og indtil nu har der ikke været ret mange positive svar.
Derfor har Danske Konferencecentre indgået et samarbejde med konsulentfirmaet GROW Aps om at udvikle en treårig diplomlederuddannelse, der kan tages i moduler. Uddannelsen er udviklet i samarbejde med Value Projects og akkrediteret af University of Chester.
Initiativet reflekterer det stigende behov for kompetencegivende efteruddannelse især inden for servicefagene. Unikt ved forløbet er, at der tages udgangspunkt i den enkeltes jobsituation – en model som netop University of Chester har gjort til et speciale gennem deres afdeling for
’workbased learning’. De studerende arbejder ikke med cases, men tager udgangspunkt i deres egne konkrete arbejdssituationer gennem hele forløbet med det mål løse reelle problemer på arbejdspladsen fra dag ét.
Første workshop blev afholdt i Odense d. 22-24 august med bragene succes og høje forventninger til det resterende forløb.
Leif Christiansen, direktør for Danske Konferencecentre, udtaler:
”Jeg glæder mig meget over, at vi med dette initiativ for alvor kan sætte strategisk lederudvikling på dagsordnen. Med klart lederfokus og en rød tråd gennem hele forløbet er uddannelsen kompetencegivende på et højere niveau end traditionelle efteruddannelseskurser. Ved at iværksætte en anerkendt uddannelse på bachelorniveau, bliver der langt større muligheder for en langsigtet, gennemtænkt og målrettet indsats, når vi taler om nytænkning og kompetent ledelse inden for hotel- og restaurationsbranchen.”
Deltagerne kan efter tre års deltidsstudier kalde sig diplomledere i Service Management
– akkrediteret af Chester University, UK. [/lang_da]
We had 2 interesting days in Hamburg. The idea was to check out a few innovative ideas and have a general chat about how to cope with the ever increasing problem of scarcity of trained chefs and spiralling labour cost.
We started out with lunch at Va Piano In my opinion one of the most innovative food concept we have seen in a long time.
Followed by tour of the East hotel
And dinner at Elysee
The reason we had dinner the Elysee was that we wanted to test the Block Menu concept live – and that was a real eye opener for all. A 160 seat restaurant handled by 2 chefs in a space no larger than 14 sqm. In the banqueting department 2 chefs handle up to 1000 covers in a night with ease.
So the next day we went to Zarentin outside Hamburg to find out what the sceret begind the low labour cost was: Block Menu
Export manager Rüdiger Brümmer took us through the menus and demonstrated how far sous-vide cooking has come – and we may all have different opinions on taste but we could not fault the quality of the products.
The experience was intense – every one fully concentrated
On the way back to Copenhagen in the bus we had a god chat and reflection on the merits of the various cusines we visited and our hig profile chefs of course stuck to their principles and gave conveniens food a good bashing – but then they got hungry…
Need I say more…
It was good fun and an eye-opener for us all – and like it or not, what IKEA has done to furniture production, Block Menu is determined to do to food production.
[lang_en]We are back from a wonderful vacation – full of new ideas and by the looks of the ‘ in-tray’ lots of exciting projects to get our teeth into.
On August 10th we launch our most ambitious and exciting project yet. The DKBS Service Academy – 21 managers from almost as many hotels will start on a 3 year learning journey with the goal to obtain a Diploma in Service Management.
This initiative has come about in collaboration with Value Projects UK and the University of Chester U.K. and is sponsored by Danish Conference Centres.DKBS [/lang_en]
[lang_da]Vi er alle tilbage fra en dejlig ferie – fulde af nye ideer – og ved at kaste et hurtigt blik på inboxen, kan vi også få øje på masser af spændende projekter at give os i kast med. 10. August lancerer vi vores hidtil mest ambitiøse projekt: DKBS Service Academy.
21 ledere fra næsten ligeså mange hoteller begynder en 3-årig rejse med det mål at opnå en diplomlederuddannelse i Service Management.
Dette initiativ er sat i værk i samarbejde med Value Projects UK and University of Chester U.K. Og det er sponsoreret af Danske Konference Centre . DKBS [/lang_da]
[lang_en]
We shall be back in August – see you then!
Mike[/lang_en]
[lang_da]
Vi er tilbage i august!
Mike[/lang_da]
[lang_en]
Not only did the participants listen intensively on the final workshop when coach Lotte Pedersen talked about the significance of our emotions in our daily actions and the way it influences the way we lead ourselves and others. Our thoughts, emotions body and behaviour are inextriably linked, and the body was also used in a concrete exercise to illustrate that it shouldn’t be ignored in the development of personal managemment skills. The complex interaction between thoughts, emotions, body and behaviour require the will to look inwards and get to know oneself. The participants are now ready to meet their daily challenges with more power and the courage to turn their goals into reality.[/lang_en]
[lang_da]
Der blev ikke kun lyttet intenst på den afsluttende workshop, da coach Lotte Pedersen fortalte om følelsernes betydning for vores daglige handlinger og dermed for, hvordan vi leder os selv og andre. Følelser, tanker, krop og adfærd hænger uløseligt sammen, og netop kroppen blev da også brugt for at illustrere, at den ikke bør ignoreres i udviklingen af personlige lederegenskaber. Det komplekse samspil af tanker, følelser og adfærd kræver vilje til at se indad og blive klogere på sig selv. Kursisterne er nu flyvefærdige og klar til at angribe deres daglige udfordringer med fornyet styrke og mod til at bruge sig selv konstruktivt, når de skal føre visionerne ud i livet.[/lang_da]
[lang_en]This weekend I came across some writings by James Flaherty – author of Coaching: Evoking Excellence in Others
“… there is no knowing outside of doing: we didn’t learn to walk by someone explaining it to us; we had to practice driving to be able to do it; we learned algebra by working many problems; we can play the piano because we rehearsed for hours”
This is also the philosophy that is at the heart of the GROW: leadership program that we offer. If you would like to become a great manager/leader you will need to move from theory to application. You will need to do things and see what happens – no amount of books and reading will get you there – to really know you must first do.[/lang_en]
[lang_da]Denne weekend fald jeg over nogle skriverier af James Flaherty – forfatter af Coaching: Evoking Excellence in Others.
“… there is no knowing outside of doing: we didn’t learn to walk by someone explaining it to us; we had to practice driving to be able to do it; we learned algebra by working many problems; we can play the piano because we rehearsed for hours”.
Det er samme filosofi, som er kernen i det GROW Leadership-forløb, som vi tilbyder. Hvis du vil være en succesfuld leder, er du nødt til at bevæge dig fra teori til praksis. Du er nødt til at afprøve ting og se, hvad der sker. Du når ikke dertil ved at læse så og mange bøger – for virkelig at vide, må du først gøre det.[/lang_da]
[lang_en]
Once again we went to Provence for a 4 day total immersion tour of French food. With us where 12 Danish Hotel GM’s
If you would like to see the itinerary and detail of the trip here is the pdf brochure and headlines of our trip.
This was the hotel we stayed in the first night – need I say more…
French Food Safari 2007 – Provence[/lang_en]
[lang_da]
Endnu engang tog vi til Provence i fire dages total fordybelse i fransk mad. Med os var 12 danske hoteldirektører. Hvis du vil se en detaljeret rejsebeskrivelse, så er her brochuren og turens hovedoverskrifter.
Dette er hotellet, vi boede på den første nat – behøver jeg sige mere…
French Food Safari 2007 – Provence[/lang_da]