Man hører det ofte for tiden – at opskriften på et succeskoncept er, at det indeholder en historie. Og der er mere end noget om snakken, hvilket er eksemplificeret i denne artikel.
[Read more…] about Richard Melman ? historien bag et restaurantimperium
Blog
Mennesker, mad og maskiner i det næste århundrede
Det lykkes for menneskeheden at komme helskindet ind i det ny årtusinde. Det interessante er nu, hvad fremtiden vil medføre på kortere og lidt længere sigt. Linjerne for udviklingen på en række erhvervrelevante områder bliver trukket godt og grundigt op i slutningen af det 20. århundrede. På den baggrund vover vi her et forsigtigt kig i krystalkuglen. [Read more…] about Mennesker, mad og maskiner i det næste århundrede
Det drejer sig om service eller gør det
Som når det drejer sig om personlig smag, er også serviceoplevelse en individuel størrelse. Hvad én person synes er god service, vil en anden måske opleve som dårlig service. Den enkelte persons oplevelse er baseret på erfaringer og forventninger, så hvem ved egentlig, hvad gæsterne forventer, når de ankommer – og blev gæsten egentlig lovet for meget i markedsføringsmaterialet? [Read more…] about Det drejer sig om service eller gør det
Så er der taget hul på fremtiden
“Bliver der stadig færre og færre, der ønsker at arbejde i hotelbranchen?” “Hvordan bliver fremtidens aflønningsform, og hvordan forventer de store hoteller at fastholde de medarbejdere, de har?” [Read more…] about Så er der taget hul på fremtiden
Branding – profilering i konkurrence med alle de andre
Branding er oppe i tiden – og værd at beskæftige sig med. God branding er lig med god forretning, men man kan også gøre en synd af dyden. [Read more…] about Branding – profilering i konkurrence med alle de andre
Britisk design tager udgangspunkt i maden
Conran Restaurant, der ejes og ledes af Sir Terence Conran – forfatter, designer, møbelmand og restauratør – forventer at ansætte yderligere 7-800 personer i det kommende år, i takt med at gruppen åbner nye spisesteder i det centrale London. [Read more…] about Britisk design tager udgangspunkt i maden
